ফিল্মের খাবার: Ratatouille এর তাজা উপাদান এবং স্ব-শিক্ষিত রান্না

এর মধ্যে একটি দৃশ্য রয়েছে Ratatouille যেখানে রেমি ইঁদুর একটি উচ্চমানের রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে লুকিয়ে পড়ে এবং স্যুপের ভ্যাটের সাথে চরম সমন্বয় করে, যা অজান্তেই অনেক ধনী পৃষ্ঠপোষকদের কাছে পরিবেশন করা হয়। পুরো সিকোয়েন্স—রেমি ভারী ক্রিম, প্রচুর পরিমাণে তাজা ভেষজ এবং সবজির স্প্ল্যাশ, এবং পাত্রে অসংখ্য মশলা ছিটানো—মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে ঘটে, তবুও স্বাদ এবং উপাদান সম্পর্কে তার গভীর উপলব্ধি প্রকাশ করে। রেমির অপ্রচলিত গল্প, একজন ফরাসি ইঁদুর যা একজন শেফ হওয়ার তীব্র প্রতিকূলতার মুখোমুখি হচ্ছে, তার বার্তায় অনুপ্রাণিত করছে-'যে কেউ রান্না করতে পারে।' Ratatouille-এর সমস্ত তাজা রেসিপি সবই স্ব-শিক্ষিত ইঁদুর-বাঁধা শেফ দ্বারা তৈরি। যদিও ফিল্মের কিছু খাবার ঘরের রান্নার কাজের দক্ষতার বাইরে, তবে তাজা, উচ্চ মানের উপাদান এবং আন্তরিক রান্না থেকে আসা খাবারের ক্যালিবারে প্রচুর জোর দেওয়া হয়েছে। দাম্ভিক দক্ষতা। দেখার পর Ratatouille , আমরা খাবারের পিছনে সরলতার প্রশংসা করতে পারি যা আমরা নিজেদের জন্য রান্না করি এবং সেগুলিকে ঠিক ততটাই উপভোগ করতে পারি যতটা আমরা একটি উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় খুঁজে পাই।

দ্বারা অনুপ্রাণিত Ratatouille এর তাজা রেসিপি, আমি চলচ্চিত্রের তিনটি আইকনিক দৃশ্য থেকে কোর্স প্রস্তুত করেছি। এর চেতনায় Ratatouille , অনেক সদ্য কাটা উপাদান সেই দিনের ডাউনটাউন বার্কলে-এর ফার্মার্স মার্কেট থেকে এসেছে। মিষ্টি টমেটো, সুগন্ধি তুলসী এবং বিভিন্ন স্কোয়াশ দিয়ে ভরা অস্ত্র, আমি ফটোগ্রাফার কেসি ডাই-এর দোরগোড়ায় দেখালাম (সম্পাদক উইলিয়াম লির সাথে) আবারও তার রান্নাঘরের দায়িত্ব নিতে এবং রান্না করতে যেতে।

দাবার বোর্ড

রেমি যখন তার ইঁদুর বন্ধুকে খাবারের মধ্যে স্বাদের মিথস্ক্রিয়া করার উপায় ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করে, তখন সে পনিরের এক ব্লকের বাদামের সাথে একটি স্ট্রবেরির মিষ্টিকে একত্রিত করে। তাই সত্যিকারের ফরাসি ফ্যাশনে, আমরা একটি পতনশীল চিজবোর্ড দিয়ে আমাদের কোর্সগুলি শুরু করেছি। আমাদের স্প্রেডে রয়েছে মধুতে ফোঁটা ফোটা ডুমুর, ক্রিস্পি ব্যাগুয়েটের টুকরো, প্রোসিউটোর স্লাইভার, ক্রিমযুক্ত ব্রি এবং ছাগলের পনির, রসালো আঙ্গুর, কমলা সংরক্ষণ এবং তীক্ষ্ণ ডার্ক চকলেট।

আমি প্রচুর পানি পান করি এবং প্রচুর প্রস্রাব করি

রেমির মতো, আমরা সম্পূর্ণরূপে অনন্য কিছু তৈরি করতে মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের সমন্বয়ে বিভিন্ন ধরণের সংমিশ্রণ তৈরি করেছি। আমাদের ইম্প্রোভাইজেশন থেকে, আমরা বুঝতে পেরেছি যে কীভাবে নির্দিষ্ট উপাদানগুলির মধ্যে মিলিত হওয়ার ফলে অত্যাশ্চর্য স্বাদের প্রোফাইল তৈরি হয়। একবার পালিশ হয়ে গেলে, পরবর্তী কোর্সে যাওয়ার সময় ছিল।

অমলেট

(দ্বিতীয় ইনস্টাগ্রাম স্লাইডে উদ্দিষ্ট ফ্রেম)

ওয়াইনগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি অ্যালকোহল রয়েছে content

একবার রেমি লিঙ্গুইনির সাথে একজন অসম্ভাব্য বন্ধু তৈরি করে, একজন মানব শেফ, সে প্রাতঃরাশের অমলেট তৈরি করে তার স্ব-শিক্ষিত দক্ষতা দেখায়। সকালের সূর্য জানালা দিয়ে আলতোভাবে তির্যক হয়ে, সে তার নিজের ক্ষুদ্র প্লেটে খনন করার আগে লিঙ্গুইনিকে একটি সিজলিং অমলেট পরিবেশন করে।

আমাদের অমলেটের জন্য, আমি পরিবর্তন করতে বেছে নিয়েছি ফুড নেটওয়ার্কের ফ্রেঞ্চ অমলেট রেসিপি (ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ভাঁজ সংস্করণের পরিবর্তে অর্ধ-চাঁদের অমলেট আকৃতি বেছে নেওয়া)। বুদবুদ মাখন এবং মাঝারি-নিম্ন তাপ সহ একটি প্যানে, আমি আলতো করে ফেটানো ডিমগুলিকে স্ক্র্যাম্বল করেছিলাম, তারপর সেগুলিকে কয়েক মিনিটের মধ্যে শক্ত হতে দিয়েছিলাম। মোজারেলা, চেডার এবং তুলসীর ফিতা যোগ করার পরে, আমি অমলেটটি অর্ধেক ভাঁজ করেছি এবং নরম থাকা অবস্থায় তাপ থেকে নামিয়েছি। অবশেষে, আমি প্যান থেকে অবশিষ্ট তাপকে অমলেটটিকে আরও শক্ত করার অনুমতি দিয়েছিলাম।

আমি একটি রেমি-আকারের অমলেট তৈরির পদক্ষেপগুলিও পুনরাবৃত্তি করেছি। কোমল এবং সুস্বাদু, সিনেমায় খাওয়ার সাথে সাথে আমরা উভয়কেই স্কার্ফ করে ফেললাম।

# চামচ টিপ: ফ্রেঞ্চ ওমলেট ​​তৈরির চাবিকাঠি হল ধৈর্য ধরতে হবে। নিখুঁত ফ্রেঞ্চ অমলেটগুলির কোনও বাদামী রঙ নেই এবং একটি কোমল দৃঢ়তা পৌঁছানোর জন্য একটি ধারাবাহিক মাঝারি-নিম্ন তাপে রান্না করা হয়।

বেকিং ব্রাউনিজগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেলের বিকল্প

Ratatouille

অবশ্যই, এই নিবন্ধটি ফিল্মের নামটি পুনরায় তৈরি করা ছাড়া অসম্পূর্ণ হবে। Ratatouille , একটি 'কৃষক থালা' ঐতিহ্যগতভাবে একটি আরামদায়ক উদ্ভিজ্জ স্টু হিসাবে পরিবেশন করা হয়, মুভিতে পুনরায় কল্পনা করা হয়েছে। রেমির থালা টক-মুখোচিত খাদ্য সমালোচক অ্যান্টন ইগোকে পরিবেশন করা হয়, যাকে অবিলম্বে তার শৈশবে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে তার মা তাকে তার আত্মা উত্তোলনের জন্য রাটাটুইলের বাটি পরিবেশন করেন। সন্তুষ্ট, তিনি স্বাদের সাথে খাবারটি গ্রাস করেন।

যেহেতু থালাটির উপস্থাপনা একটি নামী রেস্তোরাঁর পরিবেশের সাথে মানানসই করার জন্য উন্নত করা হয়েছিল, তাই আমরা আমাদেরকে ভিত্তি করে রেমির পদাঙ্ক অনুসরণ করেছিলাম মেগান মিলারের রেসিপি . জুচিনি, হলুদ স্কোয়াশ, টমেটো এবং বেগুনের আমাদের খামার-তাজা অনুগ্রহ ব্যবহার করে, আমরা আমাদের সমৃদ্ধ টমেটো-পেঁয়াজ সসের বিছানার উপরে, প্রতিটির পাতলা টুকরো দিয়ে প্যানটিকে যত্ন সহকারে সারিবদ্ধ করেছি।

ফলস্বরূপ রঙিন থালা, একবার ওভেনের বাইরে, তার সরলতায় আরামদায়ক ছিল এবং প্রতিটি উপাদানের সতেজতা প্রদর্শন করেছিল। আমাদের চোখের জন্য একটি সুন্দর দৃশ্য এবং আমাদের স্বাদ কুঁড়ি জন্য একটি সংবেদন উভয়ই, নম্র থালাটি মুখে জল আনা সুস্বাদু ছিল।

ডানকিন ডোনাটসে কি কফি অর্ডার করতে হবে

# চামচ টিপ: যেকোন অবশিষ্ট টমেটো সস ভিজিয়ে রাখতে ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েটের টোস্ট করা টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।

সিনেমার অনেকটাই Ratatouille এর ফোকাস স্ব-শিক্ষিত বাবুর্চিদের তাদের জানা এবং পছন্দের খাবার তৈরি করা চালিয়ে যেতে উত্সাহিত করার দিকে নেমে আসে। Ratatouille এর তাজা রেসিপিগুলি তাদের সরলতায় চমকপ্রদ করে এবং অন্য যেকোনো কিছুর উপরে আরাম ও আনন্দ প্রদর্শন করে। এই ফিল্মটি আমাদের শেখায় কীভাবে একটি খাবারের উষ্ণতা, মিষ্টি এবং সুস্বাদু এর সংমিশ্রণ এবং তাজা ভেষজ এবং মশলা দ্বারা যুক্ত স্বাদের জটিলতা কমিয়ে আনা যায়। তাজা উপাদান দিয়ে সজ্জিত, শেখার ইচ্ছা এবং খাবারের প্রতি আবেগ, যে কেউ রান্না করতে পারে।