এটি গ্লুটেন মুক্ত বা গ্লুটেন-পূর্ণ হোক না কেন, যে খাবারগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে সংযোজনযুক্ত খাবার রয়েছে তা হ'ল প্রক্রিয়াজাত খাবার। আমরা প্রি-প্যাকেজযুক্ত ব্রাউনিজ, এক কাপে সিঙ্গেল-পরিবেশন নুডলস এবং চিনিযুক্ত লোডযুক্ত খাবারের ব্যাগটি সকাল ১০ টা নাশতার সময়ের জন্য মনোনীত করছি। সুতরাং যাদের সিলিয়াক রোগ রয়েছে বা তাদের একটি আঠালো অ্যালার্জি রয়েছে তাদের জন্য কেবল 'গ্লুটেন মুক্ত' শব্দটির চেয়ে আরও বেশি কিছু দেখার দরকার রয়েছে।
আপনি কি মাইক্রোওয়েভে পাস্তা রান্না করতে পারেন?
এখানে গ্লুটেন মুক্ত এবং নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির কিছু অ্যাডিটিভগুলি সম্পর্কে আপনার সচেতন হওয়া উচিত:
বিএইচটি (বুটলেটেড হাইড্রোক্সিটোলিউইন) এবং বিএইচএ (বুটলেটেড হাইড্রোক্সায়ানিসোল)
ছবি এলিস টাকাহামা
বিএইচটি এবং বিএইচএ ব্যবহার করা হয় গ্লুটেন মুক্ত খাবারগুলিতে (যেমন চেক্স) এবং বিভিন্ন ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি পণ্যগুলিতে সতেজতা বজায় রাখার জন্য। এই উভয় অ্যাডিটিভ এফডিএ অনুমোদিত, যদিও মার্কিন স্বাস্থ্য বিভাগ এবং জাতীয় টক্সিকোলজি প্রোগ্রাম উভয়ই বলেছে যে এই সংযোজনগুলি সম্ভাব্য কার্সিনোজেন এবং হরমোন বিঘ্নকারী । উভয় অ্যাডিটিভ হয়েছে যুক্তরাজ্য, জাপান এবং আরও কয়েকটি দেশে নিষিদ্ধ । আমি আপনার সম্পর্কে জানি না, তবে আমি আমার প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং আমার ডিওডোরেন্টকে যতটা সম্ভব কম ব্যবহার করা পছন্দ করি।
জ্যান্থান গাম
ছবি জোসলিন শু,
স্টারবাক্সে নিয়মিত কাপ কফি কত
জ্যান্থান গাম, গুয়ার গাম এবং পঙ্গপাল শিম গামের মতো মাড়িগুলি গ্লুটেন মুক্ত পণ্যগুলির টেক্সচার উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। কিছু অধ্যয়ন রয়েছে যা দেখায় যে যুক্ত মাড়ি মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং কিছু গবেষণা রয়েছে যা এর বিপরীত দেখায়। বিশেষ করে Xanthan আঠা বিরূপ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হিসাবে পরিচিত কিছু ব্যক্তিদের জন্য, এবং জ্যান্থান গামের সংবেদনশীলতাগুলি অস্বাভাবিক নয়।
ক্যারেজেনান
ছবিটি লারা শুইগার
দুগ্ধজাত পণ্যের মতো এটি সাধারণ গ্লুটেন-মুক্ত অ্যাডিটিভ বাদাম দুধ , নারকেল দুধ এবং অন্যান্য। এটি স্ট্যাবিলাইজার, ঘন বা ইমলসিফায়ার হিসাবে কাজ করে। সেখানে কিছু অধ্যয়ন যা বোঝায় যে ক্যারাজেনেনের কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, তবে কিছু বড় বড় উপায়ও রয়েছে বৈজ্ঞানিক প্রমাণ এটি দেখায় যে ক্যারেজেনান মানব পাচনতন্ত্রের জন্য প্রদাহজনক এবং ধ্বংসাত্মক। আসলে, প্রবীণ ক্যারেজেনান গবেষক জোয়ান টোব্যাকম্যান, এমডি, ইলিনয় স্কুল অফ মেডিসিন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বলে যে প্রদাহটি আলসার এবং রক্তপাত হতে পারে । তবুও সুস্বাদু লাগছে?
আমি লেসিথিন
ছবি করেছেন স্টেফানি শোয়েস্টার
সয়া লেসিথিন একটি ইমালসিফায়ার যা সাধারণত গ্লুটেন মুক্ত খাবারে যুক্ত হয়। লিসিথিন নিজেই একটি চর্বিযুক্ত উপাদান যা ডিম এবং অন্যান্য খাবারগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। সয়া লেসিথিন আপনার পক্ষে খারাপ কিনা তা নিয়ে অনেক গবেষণা হয়েছে, তলদেশের সরুরেখা কিছু লোকের সয়াতে অ্যালার্জি রয়েছে। সর্বাধিক গবেষণায় দেখা যায় যে সয়া লেসিথিন ক্ষতিকারক কেবল কোলিন বিষক্রিয়া হওয়ার কারণে তাই বলুন, নিজেই লেসিথিন নয়। এর অর্থ এই নয় যে আপনার এড়ানো উচিত, তবে আপনি যদি এখনও ডায়েটরি সমস্যাগুলি ভোগ করে থাকেন এবং তবে সচেতন হওয়া এটি এমন কিছু and মনে হয় আপনি 'চকচকে' হয়ে গেছেন।
এগুলি কেবলমাত্র কয়েকটি সাধারণ অ্যাডিটিভ তবে আপনার খাবারে পাওয়া জিনিসগুলির তালিকা যা নেতিবাচক পরিণতিতে প্রমাণিত হয় এবং এটি চালিয়ে যায় এবং যদি আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবার খান তবে এগুলি আপনার খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া অসম্ভব। অনেক ধন্যবাদ, এফডিএ।
যদি আপনি গ্লুটেন মুক্ত হন কারণ আপনি যদি ভাবেন যে এটি আপনাকে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে তবে একটি গ্লুটেন মুক্ত ক্যালোরি এখনও ক্যালোরি থাকে। আপনি পছন্দ মতো সিলেটিয়াক, অ্যালার্জিযুক্ত বা গ্লুটেন এড়িয়ে চলছেন না তা বিবেচনা না করেই স্বাস্থ্যকর থাকার সর্বোত্তম উপায় হ'ল পুরো উপাদান ব্যবহার করে স্ক্র্যাচ থেকে জিনিস প্রস্তুত করা।
এতে আরও ক্যাফিন এস্প্রেসো বা নিয়মিত কফি রয়েছে
