রাশিয়ান heritageতিহ্য থেকে এসে, আমি বছরের পর বছর ধরে প্রশ্ন পেয়েছি 'আপনার খাবারটি কেমন?' দেখে মনে হচ্ছে প্রতিটি সংস্কৃতিতে এটির মধ্যে আলাদা আলাদা উপাদান রয়েছে এবং প্রত্যেকে রাশিয়ান খাবারের পিরামিডকে কেবল ভোডকা দিয়ে তৈরি বলে ধরে নিয়েছে। অন্যথায় আপনাকে বলার জন্য আমি এখানে আছি। আমরা রাশিয়ানরা আমাদের পেট ভরা, হৃদয়কে উষ্ণ রাখি এবং আমাদের প্রাণকে খুশি রাখার জন্য কার্বস এবং ফিক্সিংগুলিতে প্যাক করে শীত আবহাওয়ার জন্য সজ্জিত করি, যা আমাদের খাদ্যকে অত্যন্ত স্বাচ্ছন্দ্য দেয়।
আমেরিকাতে বড় হওয়া একজন রাশিয়ানভাষী শিশু হিসাবে, শৈশবকালীন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমাকে চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি স্যান্ডউইচ সহ ক্লাসে পাঠানো হয়নি। আমার বাবা-মা আমাকে ভাজা মাংসের কাটলেট দিয়ে বকোয়াত কাশার একটি প্লেট তৈরি করেছিলেন এবং পাশে একটি আচার অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন।
আমার বিগ ফ্যাট গ্রীক বিবাহের টাউলা মনে আছে যখন সে বিদ্যালয়ের প্রথম দিনটিতে মৌসাকাকে নিয়ে এসেছিল? আমি এখনও একটি আন্তর্জাতিক থালা প্যাক করে রাখার বিটসুইট স্মৃতিগুলি বজায় রেখেছি যা আমার জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ছিল, তবে দর্শকদের কাছে মনে হয়েছিল যে আমি মস্তিষ্কে মাথা নিচু করে যাচ্ছিলাম (যা গরু জিহ্বা রাশিয়ান একটি স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তা সবসময় খুব বেশি ছিল না) সত্য থেকে)।
আমার সংস্কৃতি থেকে আপনার প্লেট পর্যন্ত, আমি আপনার মন এবং মুখটি রাশিয়ান আরামদায়ক খাবারের জন্য খুলতে আমার ব্যক্তিগত পছন্দের কিছু দিয়ে আপনাকে আলোকিত করার প্রত্যাশা করছি:
ঘ। ব্লিন্টজ
ছবিটি নোরা শ্বার্টসবার্গের
কিভাবে মুরগী খারাপ হয়েছে তা জানতে পারি
ব্লিন্টিজ হ'ল ফ্ল্যাট ডেলিকেট প্যানকেকস যা প্রায়শই বেকওয়েট ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। ভাজা বা ভাঁজ করা, এগুলি অতি বহুমুখী, এগুলি বেরি এবং পনিরের মতো বিভিন্ন টপিংসের সাথে শীর্ষে বা স্টাফ করা যায়। আপনি খাঁটি পেতে চাইলে ক্যাভিয়ারে যান। একটি হৃদয়গ্রাহী পদ্ধতি হ'ল তাদের মাংস, আলু বা কৃষকদের পনির দিয়ে স্টাফ করা এবং এটিকে একটি স্কেলেলেতে ভাজতে হবে।প্যানকেকস দিয়ে সম্ভাবনাগুলি অবিরাম।
হিসাবে লিখিত :প্যানকেকস ছবি : ব্লিন-টিএস বা ব্লিনচিক
দুই। পিরোশকি
ছবিটি নোরা শ্বার্টসবার্গের
বেকড বা ভাজা, রসালো বা মিষ্টি, আপনি এই বাচ্চাদের কোনওটিকে অস্বীকার করতে পারবেন না। পাফ প্যাস্ট্রি ময়দা থেকে ভাজা ময়দা পর্যন্ত, পিরোশকি গ্রীক রান্নায় তিরোপিতার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। আলু থেকে চেরি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের স্বাদে ভরা পিরোশকির প্রত্যেকেরই স্বাদ থাকে। আলু এবং মাশরুমের সাথে ভাজা ময়দার জন্য মজাদার পিরোশকির জন্য চেরি বা আপেলগুলি আমার শীর্ষে বাছাই হয় তবে সেভরি বাছাইয়ের জন্য এটি অবিশ্বাস্য।
হিসাবে লিখিত: পাইস ছবি পিরো-শিকি,
ঘ। বোর্স্ট
ইনস্টাগ্রামে @Oksanaskora এর সৌজন্যে ছবি
শীতল আবহাওয়ার মাঝে স্যুপই চূড়ান্তভাবে চলে। রাশিয়ান /ইউক্রেনীয় সংস্কৃতিborscht হয়। এটি একটি বিট স্যুপ জাম-প্যাকযুক্ত আলু, বাঁধাকপি, গাজর, সেলারি, টমেটো এবং কখনও কখনও মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয় টক ক্রিম এবং ডিল একটি পুতুল । আমার পছন্দ মতো আমার বোর্স্টটি স্যুপের বাকী অংশটি ভিজিয়ে রাখতে টোস্টেড গা dark় রাইয়ের রুটির পাশ দিয়ে পরিবেশন করেছে। পরের বার আপনি শীতল দিনে থাকতে চান, চিকেন নুডল স্যুপ থেকে বিরতি নিন এবং গোলাপী স্যুপে বেশ কিছুটা চাবুক।
হিসাবে লিখিত: borscht ছবি বোর-শ-টি
আপনার জন্মদিনের জন্য খেতে জায়গা
চার। কোল্ডুনির সাথে কাটা আলু প্যানকেকস
ছবিটি নোরা শ্বার্টসবার্গের
এগুলিকে হ্যান্ডহেল্ড মেশানো আলু হিসাবে ভাবুন। আপনার ছাঁটাই আলুটিকে বেস হিসাবে আরও ভাল কিছুতে পরিণত করুন, আপনার পছন্দের মাংসের মাংস বা আমার ব্যক্তিগত ফাভ, মাশরুম এবং একটি স্কিললেট এবং বোমের উপর প্যান ফ্রাই দিয়ে জীবন-পরিবর্তনশীল করুন stuff
হিসাবে লিখিত: আলু প্যানকেকস / কেপুরাতন ছবি কর-তোফিল-নিয়-ব্লিন-আই ওড়কোল-ডু-নি
5. গোলুবতসি
ছবি সৌজন্যে melangery.com
মধ্য প্রাচ্যের পাশাপাশি ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত ডাল, গলুবত্সিতে বাঁধাকপি রোলগুলি ভাত এবং টুকরো টুকরো মাংস, সাধারণত গরুর মাংসের সাথে স্টাফ করা হয়। অনেকগুলি বিভিন্ন সংস্কৃতিতে এই থালাটির ঘনিষ্ঠ সাদৃশ্য থাকে, প্রায়শই গ্রীক বা তুর্কি জাতীয় আঙ্গুর পাতা ব্যবহার করে।
# স্পনুন টিপ: এটি পাওয়া গেছে যে মাংস ঘেরযুক্ত আঙ্গুর পাতায় থাকা উপাদানগুলি এটিকে কয়েক দিনের জন্য তাজা রাখে, যার ফলে বাঁধাকপি বা আঙুরের পাতায় স্টাফ / পোড়ানো মাংসের উত্স হয়।
হিসাবে লিখিত: বাঁধাকপি রোলস ছবি গোলুব-সিএসআই
।। কাটলেটস
ছবি সৌজন্যে মিরুশিয়ানফুড ডট কম
মাংসবাল, কাটলেট বা হ্যামবার্গার, আপনি এটাকে যা কিছু বলুন, এটি এখনও একটি মাংসের প্যাটি। কোটলেটির নামে যাচ্ছেন, এগুলি সাধারণত একটি স্কিলিটের উপরে সোনালি এবং খসখসে তৈরি করা হয় এবং ছাঁকানো আলুর পাশাপাশি দেওয়া হয় (যেমন আপনি পড়েছেন এমন অনেকগুলি খাবারের মতো), সালাদ, কাশা বা পাস্তা। আপনি এগুলি আরও ছোট করতে পারেন এবং এগুলিকে আপনার স্যুপে ফেলে দিতে পারেন বা মাংসযুক্ত স্যান্ডউইচের জন্য রুটির মধ্যে রেখে দিতে পারেন। যদিও এগুলি সাধারণত মুরগি বা গো-মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, তবুও আপনি প্যাটিগুলি তৈরি করতে আপনার পছন্দসই মাছটিকে বেস হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
হিসাবে লিখিত: কাটলেট ছবি কোট-লাই-তি
বেন এবং জেরির মূল আইসক্রিমের স্বাদ
7. সালাত অলিভিয়ে
ওলগাসফ্লাওয়ারফ্যাক্টরি ডট কমের ছবি সৌজন্যে
এটি আপনার সাধারণ সালাদ নয়। অনেক সময়, 'সালাত' শব্দটি অন্য শব্দের সামনে যুক্ত করা হয় যা আপনি বিভিন্ন আইটেমের সংমিশ্রণ গ্রহণ করতে চলেছেন তা বোঝানোর জন্য, প্রয়োজনীয় লেটুস এবং টমেটো জাতীয় traditionalতিহ্যবাহী সালাদ আইটেম নয়।
এই থালাটির পিছনের ইতিহাসটি মস্কোর অন্যতম বিখ্যাত রেস্তোঁরা লুসিয়েন অলিভিয়ারের শেফ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। আমেরিকান আলুর সালাদের সাথে সম্পর্কিত, অলিভিয়ে সিদ্ধ আলু, ডিলের আচার, মটর, ডিম, গাজর এবং একটি সিদ্ধ মাংস (মুরগী বা গরুর মাংস) রয়েছে যা সাধারণত নিউ ইয়ার্স বা বিশেষ অনুষ্ঠানের মতো উচ্চ ছুটিতে পরিবেশন করা হয়। আপনার পরবর্তী 4 জুলাই বিবিকিউতে চেষ্টা করে দেখুন।
হিসাবে লিখিত : সালাদ জলপাই ছবি সালাদ জলপাই
8. কাশা
এনটাইমস ডটকম-এ অ্যান্ড্রু স্ক্রুভানির সৌজন্যে
আলু বা পাস্তা নয় এমন স্বাস্থ্যকর এবং সর্বাধিক ভরাট পার্শ্বের খাবারগুলির মধ্যে বেকউইট শস্য বা 'কশা' প্রোটিন এবং আয়রনে ভরপুর হয়ে পৌঁছায়। এটি সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা কোনও খাবারের প্রশংসা করে বা নিজেই খেতে পারে।
বেন এবং জেরি নন ডেইরি আইসক্রিম
# স্পনুন টিপ: অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের সেখানে আঠালো করার জন্য আপনি ভাগ্যবান luck বেকউইট গ্লুটেন মুক্ত হওয়ায় আপনি এটিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
হিসাবে লিখিত: বকউইট পরিজ ছবি কশা
9। ঝারকোয়ে
ফটো সৌজন্যে ওয়ার্ল্ডরিসিপস.এক্সপো2015.org
ঠান্ডা ফ্রিজিডে স্টুয়ের চেয়ে হৃদয় ছাড়া আর কী? যদি আপনি মাংস এবং আলু ধরণের ব্যক্তি হন তবে এটি ডিশ আপনার নামটি স্ক্র্যাম করছে কারণ এটি সরাসরি মাংস এবং আলু potatoes সিদ্ধ আলু, গাজর এবং মাশরুমগুলিতে শীর্ষে মাংসের খোসা ছাড়ুন n না জাদারোয়ে ছাড়া আর কী বলব তা আমি জানি না।
হিসাবে লিখিত: রোস্ট ছবি জার-কো-ইয়ে
10। পিয়ারোগিজ
ছবিটি নোরা শ্বার্টসবার্গের
ঠিক আছে তাই আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে এই সম্পর্কে জানেন। দীর্ঘ কৃপণ দিনের পরে আমার এই মুখের বাটি দিয়ে আমার মুখ ভর্তি করা ছাড়া আর সান্ত্বনা আর কিছুই নেই। আলু দিয়ে স্টাফ করা ছোট বালিশগুলি আমার ব্যক্তিগত প্রিয় এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় ফিলিং।
যদি আপনি কিছু মজাদার তৃষ্ণার্ত হন তবে এগুলি মাশরুম, পালং শাক বা বাঁধাকপি দিয়ে ব্যবহার করে দেখুন। যদি আপনি মিষ্টি কিছু পেতে আগ্রহী হন তবে কৃষকদের পনির বা চেরি দিয়ে এগুলি ব্যবহার করে দেখুন। পাশে টক ক্রিম বা ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না।
হিসাবে লিখিত : ওয়ারেনিক্স /গামছা ছবি ভারেন-টু
এই রান্নার মূল উদ্দেশ্যটি হ'ল আপনার ফ্রিজে বা বামপাশের সামগ্রীর বিষয়বস্তুগুলি সমৃদ্ধ করে তোলা আপনি ভেবেছিলেন যে আপনি খানিকটা দূরে যেতে পারবেন কেবল এটি কোনও ময়দার মধ্যে আবৃত করে এবং এটি একটি নতুন খাবারে পুনরায় তৈরি করা বা এটির জন্য কিছু শাকসবজি এবং আলু মিশ্রিত করে স্ট্যু প্রিয়ত্নব এপিটিটা!
