তাপপ্রবাহ থেকে হঠাৎ ঠাণ্ডা বাতাসে আবহাওয়ার দ্রুত পরিবর্তন চমকপ্রদ। এর মানে শুধু পতনই নয়, এর মানে ফ্লু মৌসুম ফিরে এসেছে। ঘটনাক্রমে- আমি ক্যাম্পাসের চারপাশে হাঁটছিলাম এবং ক্যাম্পাসের চারপাশে হাঁচি এবং কাশির (দুঃখজনক) আওয়াজ শুনতে পেলাম।
আজকাল অনেক লোক আবহাওয়ার নীচে অনুভব করছে, আমি ভেবেছিলাম যে আমি অসুস্থ থাকাকালীন কিছু আরামদায়ক রেসিপি শেয়ার করার সময় এসেছে। বাড়িতে ফিরে, আমার মা সবসময় টেবিলে স্যুপ থাকার গুরুত্বের উপর জোর দিতেন। আমি যখনই অসুস্থ হয়ে পড়তাম তখনই তিনি এক বাটি গরম স্যুপ তৈরি করতেন। গরম স্যুপ পাইপ করার জন্য বাড়িতে ফিরে আসা অবশ্যই সেই জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা আপনি মঞ্জুর করেন এবং এখন মিস করেন যে আপনি একটি কলেজের ছাত্রাবাসে আছেন এবং নিজের জন্য রয়ে গেছেন।
কেন একটি স্যুপ রেসিপি হাতে রাখা এত মহান? এটি কেবল একটি আরামদায়ক খাবার নয় যা আপনার আত্মাকে উত্তেজিত করে এবং আপনার আত্মাকে উষ্ণ করে, তবে এটি অসাধারণ পুষ্টির উপকারিতা নিয়ে গর্ব করতে পারে এবং রান্না করা খুব সহজ। অভিনব যন্ত্রের প্রয়োজন নেই—একটি পাত্রে একগুচ্ছ উপাদান নিক্ষেপ করে ধীরে ধীরে ফুটিয়ে আনলে তা স্বর্গীয় স্বাদ পাবে, বিশেষ করে ঠান্ডার দিনে।
1. মিষ্টি ভুট্টা এবং গাজর স্যুপ
আমি আমার স্যুপে মিষ্টি ভুট্টা এবং গাজর যোগ করতে পছন্দ করি - তারা তাত্ক্ষণিকভাবে যে কোনও স্যুপের স্বাদ আরও ভাল করে তোলে। তারা মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের একটি চমৎকার সংমিশ্রণ নিয়ে আসে, যা আপনার স্বাদের কুঁড়িকে অপ্রতিরোধ্য না করে। পুষ্টির মূল্য হিসাবে, এই স্যুপ আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং এমনকি আপনার ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতে সাহায্য করতে পারে। সামগ্রিকভাবে, এই রেসিপিটি মনে আসে যখন আমি একটি মৌলিক কিন্তু আশ্চর্যজনক স্যুপ রেসিপি তৈরি করার কথা ভাবি।
দুটি পরিবেশন করে
1. 2 গোটা ভুট্টা কোব উপর
বাদ দিলে কতক্ষণ পিজ্জা ভাল good
2. 8 কাপ জল, বিশেষ করে ফিল্টার করা
3. 2টি মাঝারি আকারের গাজর
4. ½ চা চামচ লবণ (বা স্বাদমতো লবণ)
স্ব-উত্থিত ময়দা বনাম সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
5. শুয়োরের হাড়ের 2 বড় টুকরা (ভেগান/নিরামিষাশী রেসিপির জন্য টফু বা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে দ্বিধা বোধ করুন)
ধাপ: উপাদানগুলিকে কেটে নিন, সেগুলিকে একটি পাত্রে যোগ করুন এবং চুলায় ধীরে ধীরে ফুটিয়ে নিন। ঢাকনা বন্ধ করতে মনে রাখবেন এবং তাপ কম থেকে মাঝারি রাখুন। পুরো প্রক্রিয়াটি দুই ঘন্টা সময় নিতে হবে। হয়ে গেলে, স্যুপটিকে একটি টকটকে সোনালি রঙে রঙ করা উচিত, গন্ধটি ঐশ্বরিক এবং ঠিক ততটাই দুর্দান্ত স্বাদ।
কিছু কম সোডিয়াম মুরগির স্টক কিউব যোগ করতে প্রলুব্ধ? আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে আপনার সেগুলির প্রয়োজন হবে না - শুয়োরের মাংসের হাড়টি এক পাঞ্চ স্বাদের প্যাক করে। এছাড়াও, আপনি যখন অসুস্থ হবেন তখন আপনি MSG থেকে অস্বস্তি বোধ করতে চাইবেন না।
# চামচ টিপ: কিছু ভাত স্যুপের সাথে দুর্দান্ত যায়। মনে রাখবেন যে আপনি স্যুপের মধ্যে যে উপাদানগুলি গিয়েছে তাও খেতে পারেন! সেগুলি হয়তো ততটা সুস্বাদু নাও হতে পারে, কারণ স্যুপ ইতিমধ্যেই তাদের স্বাদগুলিকে ভিজিয়ে ফেলেছে, কিন্তু ভুট্টা এবং গাজরে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ভিটামিন আপনার শরীরের জন্য বিস্ময়কর কাজ করবে।
2. চিকেন পোজোল
আমরা চীন থেকে মেক্সিকো ভ্রমণ করছি। চিকেন পোজোল হল আরেকটি স্যুপ যা আমি যখন অসুস্থ থাকি তখন খেতে পছন্দ করি। উষ্ণ, টিনজাত টমেটো সম্পর্কে এমন কিছু আছে যা আমার যখন ঠান্ডা লাগে তখন আমি চাই। আপনি টর্টিলা চিপসের সাথে এই খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন, তবে আমার পছন্দের দিকটি হল টোস্ট করা ফ্ল্যাটব্রেড এবং কিছু গুয়াকামোল।
দুটি পরিবেশন করে
1. ½ ক্যান টমেটো কাটা
2. 1 মাঝারি গোলমরিচ
3. 1 মাঝারি পেঁয়াজ
4. 1 চা চামচ জিরা
ভি -8 রস আপনার জন্য ভাল
5. 1 মুরগির উরু
6. ½ কাপ ধনেপাতা
7. 1 টেবিল-চামচ চুনের রস
8. 8 কাপ জল, বিশেষ করে ফিল্টার করা
শুক্রবারে ধার দেওয়ার সময় কী খাবেন
একটি পাত্রে উপাদানগুলি যোগ করুন, কয়েক ঘন্টার জন্য সর্বনিম্ন আগুনের সেটিংয়ে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং উপভোগ করুন।
# চামচ টিপ: মুরগির উরুটি সরান এবং স্যুপটি ফুটতে আনার আগে এটি রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করতে এটি কেটে নিন। আপনি যদি এটি নিরাপদে খেলতে চান তবে আপনি কিছু জলপাই তেল দিয়ে মুরগিটিকে প্যানে ফেলে দিতে পারেন এবং স্যুপে রাখার আগে এটি রান্না করতে পারেন।
3. ভাজা কুমড়ো স্যুপ
এটা কুমড়ার মরসুম! আমি কৃষকদের বাজার দেখতে শুরু করেছি এবং ট্রেডার জো কুমড়োর জাত বের করে এনেছে, যা পতনের আগমনের একটি সত্য প্রমাণ। এইভাবে, এই বিস্ময়কর স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত একটি থালা শরৎ ঋতু জন্য আবশ্যক. আমি কুমড়া পছন্দ করি কারণ তাদের বহুমুখিতা একটি উপাদান হিসাবে যা মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই কাজ করে। এছাড়াও, এটি আপনাকে একটি উষ্ণ এবং আন্তরিক অনুভূতি দেয়, বিশেষ করে একটি স্যুপে।
দুটি পরিবেশন করে
1. ¼ মাঝারি কুমড়া
2. প্রায় 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
3. ½ কাপ ফুল ফ্যাট নারকেল দুধ
কোকা কোলা কি কখনও কোক করে রেখেছিল?
4. ½ চা চামচ দারুচিনি
5. 4 কাপ জল, বিশেষ করে ফিল্টার করা
একটি প্যানে জলপাই তেল এবং কুমড়া রাখুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বিকল্পভাবে, আপনি আপনার ওভেনকে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করতে পারেন, বেকিং পেপার দিয়ে একটি প্যানে রেখা দিতে পারেন এবং কুমড়ো ভাজতে পারেন। কুমড়ো সিদ্ধ হয়ে গেলে, একটি পাত্রে কুমড়া এবং বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং এটিকে আবার ধীরে ধীরে ফুটিয়ে নিন। এটি দুই ঘন্টার মধ্যে করা উচিত।
উপরের সমস্ত রেসিপিগুলি মনে হতে পারে যে সেগুলি বেশ কিছুটা সময় জড়িত, তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি পাত্রে কয়েকটি উপাদান যোগ করুন, এটিকে ফুটিয়ে তুলুন এবং তারপরে আপনি চলে যেতে পারেন এবং আপনার যা প্রয়োজন তা করতে পারেন। একটি হ্যালোইন মুভি দেখা বা কুমড়ো মশলাযুক্ত ল্যাটে চুমুক দেওয়ার মতো করুন। যদিও প্রথমে নিরাপত্তা—সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে আপনার স্যুপটি সম্পূর্ণরূপে ভুলে না যায়! তাদের উপর একটি টাইমার এবং সতর্ক দৃষ্টি রাখুন, পাছে তারা উপচে পড়ে (সর্বনিম্ন তাপ সেটিং ব্যবহার করে এটি এড়াতে সহায়তা করে।) তবে প্যারানয়েড হওয়ার দরকার নেই! বেশিবার ঢাকনা খুলবেন না কারণ তাপ চলে যাবে। প্রক্রিয়াটিকে বিশ্বাস করুন এবং পুনরুদ্ধারে মনোনিবেশ করতে সেই মূল্যবান সময়টি ব্যবহার করুন।
#চামচের টিপ: অবশ্যই, আপনি যদি আরও বেশি সময় বাঁচাতে চান বা এমনকি রান্না করতেও অস্বস্তি বোধ করেন, ব্যবসায়ী জো এর এছাড়াও মহান প্রাক-রান্না বিকল্প আছে.
অবশেষে, চামচ পরিবার থেকে শীঘ্রই সুস্থ হয়ে উঠুন!
