ইহুদি পরিবারে বেড়ে ওঠা, আমি ছুটির দিনে কিছু আশ্চর্যজনক খাবারের মুখোমুখি হয়েছি, নুডল কুগেল আমার প্রিয়। কখনও কখনও যখন আমি ছোট ছিলাম, আমি স্কুলে বাচ্চাদের দুপুরের খাবারের জন্য নিয়ে আসতাম এবং অসংখ্য বন্ধু আমাকে জিজ্ঞাসা করত, 'নুডল কুগেল কী?' কেউ কীভাবে সেই মহিমাকে ব্যাখ্যা করে যা সবচেয়ে বড় ইহুদি খাবার ? এটি কোনও প্রবেশ বা মিষ্টি? এটা মিষ্টি না মজাদার? কুগেলের প্রচুর প্রকার রয়েছে এবং নতুন চেষ্টা করার ফলে আপনি যে ব্যক্তি এটি রান্না করেছেন এবং তাদের পূর্বপুরুষদের গল্প রয়েছে তার ব্যাকগ্রাউন্ড দেয়।
সিরিয়াসলি, হেক এটা কি?
কুগেল একটি বেকড পুডিং বা কাসেরোল যা সাধারণত ডিম নুডলস বা আলু দিয়ে তৈরি হয়। থেকে প্রাপ্ত 'গোলক,' জন্য জার্মান শব্দ কুগেল সাধারণত বিশ্রামবার বা অন্যান্য ইহুদি ছুটিতে পরিবেশিত হয়। প্রতিটি ইহুদি অনুসরণ করে এমন একটি নির্দিষ্ট রেসিপি নেই। কিছু মানুষ কুগেলকে মিষ্টি বানায় এবং কেউ কেউ এটিকে উপভোগ করেন।
নুডল কুগেলের ইতিহাস
মূলত, কুগেল একটি খুব মজাদার খাবার ছিল। এটি প্রথম দ্বাদশ শতাব্দীতে জার্মানিতে দৃশ্যে এসেছিল , এবং এটি একটি পাত্রের মধ্যে বাষ্পযুক্ত ছিল এবং খুব পুডিং-জাতীয় ধারাবাহিকতা ছিল। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য অনেকে এতে পেঁয়াজ যুক্ত করবেন। সপ্তদশ শতাব্দীতে যখন চিনি জনপ্রিয় হয়েছিল, কুগেল মিষ্টি পুডিং হয়ে উঠতে শুরু করল। কুগেল তৈরি করা প্রধান উপাদানগুলি হ'ল স্টার্চ বেস, ডিম (বা ডিমের বিকল্প) এবং ফ্যাট। যতক্ষণ না এই তিনটি উপাদান উপস্থিত থাকে ততক্ষণ আপনি এটির সাথে কোনও দিকে যেতে পারেন।
চাদড.অর্গ.-তে বলা হয়েছে, ইহুদিরা সাধারণত শাব্বতে কুগল খায় কারণ এটি মান্নার মতো যা মরুভূমিতে ৪০ বছর অতিবাহিতকালে ইহুদীদের লালনপালনের জন্য স্বর্গ থেকে পড়েছিল।
কুগেলের বিভিন্ন প্রকারের
কুগলের বিভিন্ন প্রকার গণনা করা যায় এবং প্রত্যেকেই মনে করেন যে তাদের বুব সবচেয়ে সেরা। আমি খুব মিষ্টি কুগলকে ফ্রস্টেড ফ্লেক্স এবং দারুচিনি চিনির সাথে শীর্ষে রেখে বড় হয়েছি। আমি প্রতি ছুটির মরসুমে এটির অপেক্ষায় থাকতাম। আমার মা এটির বিশাল কলস তৈরি করতেন এবং আমরা তাদের সপ্তাহের শেষে অবশিষ্টাংশ হিসাবে রাখতাম।
একটি অনলাইন ফুড ব্লগ দ্য জয় অফ কোশারের মতে, 1700-এর দশকের শেষভাগটি কুগেলের জন্য বিগ সময় ছিল। খাবারের তারতম্যগুলি সর্বত্র পপিং করছিল: আলু কুগল, ভাত কুগেল, এবং মাতজো কুগেল যা নিস্তারপর্বের জন্য কোশার ছিল!
ক্লাব সোডা এবং টনিক জলের মধ্যে পার্থক্য
কুগেল ছুটির দিনে আমার পরিবারের অন্যতম প্রিয় ইহুদি খাবার। ইহুদি পরিবারের আমি কী পদক্ষেপ নিই না কেন, সম্ভবত সেখানে উপস্থিত হওয়ার প্রথম 10 মিনিটের মধ্যেই আমরা নুডল কুগল সম্পর্কে কথা বলছি বা খাচ্ছি।
# স্পনুন টিপ: কুগলকে হিম করুন, এটি অবিশ্বাস্যভাবে দীর্ঘস্থায়ী হয়।
মানুষের পরিবার এবং খাবারের সাথে তাদের সম্পর্ক সম্পর্কে জানার জন্য নতুন ধরণের কুগলের চেষ্টা করা এমন দুর্দান্ত উপায়। আমার প্রিয় কাজটি হ'ল এটি অন্যান্য লোকদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া, যারা ইহুদি নয়। তাদের মুখের যাদুকরভাবে হালকা আপ দেখা এত মজাদার।
ইহুদি ছুটির দিন এবং ইহুদি সংস্কৃতির একটি বিশাল অংশ খাদ্যের চারদিকে ঘোরে। আমরা খাবারের উপর কথা বলা, খাবার নিয়ে বিতর্ক করা, এমনকি খাবারের বিষয়ে উপার্জন করতে পছন্দ করি। এমনকি আপনি ইহুদি না হলেও, আমি কুগল চেষ্টা করার বা এটি সম্পর্কে কোনও ইহুদি বন্ধুর সাথে কথা বলার পরামর্শ দিচ্ছি। আমি প্রতিশ্রুতি দিয়েছি, কুগেলের কথা উল্লেখ করুন এবং তারা করবে স্থান !
