আমার বাবা-মা 2001 সালে তাদের প্রথম রেস্তোঁরাটি খুলেছিলেন They তারা একটি ছোট জাপানি সুসি রেস্তোঁরা শুরু করেছিল এবং তারপরে খুব শীঘ্রই, আরও পাঁচটি খুব সফল ব্যবসায় খোলে। আমাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় রেস্তোঁরাটি ছিল আমাদের our যা তুমি খেতে পারো (AYCE) কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোঁরা, যা সম্প্রতি আমার পিতামাতারা বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।
আমার শৈশব এবং কৈশোরে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রিয় অংশটিকে স্থায়ীভাবে বিদায় জানানোর আগে আমি প্রায় প্রতি রাতে AYCE কোরিয়ান বিবিকিউ খাওয়া, প্রতি গ্রীষ্মে কাজ করা এবং আমার পিতামাতাকে তাদের প্রিয় ব্যবসায়টি নিখুঁত করে দেখে শিখেছি এমন সমস্ত টিপস এবং কৌশলগুলি ভাগ করে নিতে চেয়েছিলাম ।
1. আপনার খাবারের জন্য প্রস্তুত
ছবি করেছেন জুলি জং
আমার কাছে কোরিয়ান বিবিকিউ-এর সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য স্মৃতি হ'ল আমার খাবার শেষ হওয়ার পরে আমার সাথে এই দীর্ঘ গন্ধ মনে হয়। আমি আস্তে আস্তে কিন্তু অবশ্যই শিখেছি যে একটি সোয়েটার এবং একটি শার্টের নীচে পরা আপনাকে সেই ধূমপানের গন্ধ থেকে রক্ষা করবে। সবার জন্য নোট: কোরিয়ান বিবিকিউতে কখনও আপনার সুন্দর রবিবারের পোশাক পরবেন না।
শিশুর বোতল পপগুলি কখন বাইরে এলো
এছাড়াও, বেশ কয়েকজন বন্ধু আনুন - আপনি অবশ্যই আপনার বকরের জন্য আরও বেশি ঠাঁই পাবেন। আরও বন্ধু আনার মাধ্যমে আপনি আরও মাংস অর্ডার করতে পারেন এবং সবার সাথে আধ্যাত্মিক অভিজ্ঞতা আওয়াইসিই কোরিয়ান বিবিকিউ লালন করতে পারেন।
২. ওয়ান্ডারফুল লিটল সাইড ডিশগুলি 'বাঞ্চন' নামে পরিচিত
ছবি করেছেন জোয়ান লাম
আপনি আওয়াইসিই কেবিবিকিউ-তে কোথায় যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি 'বনচান' নামক এই সুন্দর ছোট পাশের খাবারগুলি চার থেকে 14 পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় পেতে পারেন। 'বাঞ্চন' বলতে খাবারের ছোট ছোট খাবারগুলি বোঝায় যা কোনও Koreanতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এটি সাধারণত ভাত দিয়ে খাওয়া হয়। আমার পরিবারের রেস্তোঁরাগুলিতে, আমরা সীমাহীন রিফিলস সহ সাতটি ধরণের 'বাঞ্চন' সরবরাহ করি।
'বাঞ্চন' -তে ক্লাসিক কোরিয়ান কিমচি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যা আচারযুক্ত বাঁধাকপি বা মূলা এবং এমনকি জাপানি নামক বিখ্যাত কোরিয়ান কাচের নুডলসকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। তবে, আপনি অবশ্যই মাংসের জন্য এখানে আসা পাশের খাবারগুলি উপভোগ করে নিজের খাবারটি নষ্ট করবেন না।
3. শো এর তারকা: মাংস
ছবি করেছেন জোয়ান লাম
আপনি কী ধরণের মাংস পছন্দ করবেন তা চয়ন করার সময় আপনার সর্বাধিক জনপ্রিয় মাংসের আইটেমগুলি বিবেচনা করা উচিত: কালবি (ছোট পাঁজর), বুলগোগি (মেরিনেটেড গরুর গোশত) এবং সংযুপসাল (শূকরের পেট)। রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করার এবং আমার বাবা-মাকে যে ধরণের মাংসের দেওয়া ছিল সেই ধরণের মাংস চেষ্টা করার অভিজ্ঞতা থেকে, এই তিনটিই সবচেয়ে জনপ্রিয় popular
কাল্বি একটি ক্লাসিক এবং একটি কোরিয়ান প্রধান খাদ্য। এই সংক্ষিপ্ত পাঁজরের মিষ্টি, মেরিনেটেড স্বাদটি সর্বদা আমাদের গ্রাহকরা এতক্ষণ ব্যাট করে ঠিকঠাক অর্থে অর্ডার করা হয় যে আমাদের এমনকি তাদের সীমাবদ্ধতা রাখতে হয়েছিল! গরুর মাংসের ঘন এবং সরস কাটা মানুষকে সর্বদা কেবিবিকিউতে টানছে।
বুলগোগি কল্বির খুব কাছাকাছি দ্বিতীয়। কল্বির একটি পাতলা বিকল্প, বুলগোগি একটি ম্যারিনেটযুক্ত মাংস এবং সাধারণত ক্যারামাইলেড পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি সর্বদা আমার বোনের পছন্দের ছিল যা কিছু সিমের পেস্ট সসে ডুবিয়ে রাখতে পছন্দ করত।
সান্যুপসাল, আমার মতে, শুয়োরের মাংসের ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল বিকল্প। মাংস দুটি রূপ নিতে পারে: পাতলা এবং নিয়মিত কাটা। নিয়মিত কাটা মাংসের শেষ প্রান্তে হাড়ের সাথে ঘন শূকরের পেটের স্ট্রিপগুলিতে বের হয়। পাতলা কাটা দেখতে মাংসের রোলগুলির মতো লাগে এবং পাঁচ সেকেন্ডের মধ্যে রান্না করে। উভয়ই অ-মেরিনেটেড বিকল্প যা কিছু গরম সস বা জলপিয়োসের সাথে সুস্বাদু।
আমার আরও কয়েকটি প্রিয় পছন্দের নাম হ'ল চ্যাডল (গরুর মাংসের ব্রিসকেট), দাচাং (বাছুরের অন্ত্র), এবং দেজি বুলগোগি (বিবিকিউ মশলাদার শুয়োরের মাংস)। আপনি যদি দুঃসাহসিক দিক থেকে থাকেন তবে আপনি সর্বদা গরুর মাংসের জিহ্বা, বৃহত অন্ত্র এবং আবোমাসাম চেষ্টা করতে পারেন।
লবস্টারে সবুজ জিনিস কী stuff
৪. আপনার কেবিবিকিউ অভিজ্ঞতা কীভাবে ব্যক্তিগতকৃত করবেন
জিএনএফ জনা ল্যাম
যখন আপনি বেশি বরফ খান তখন কি হয়?
কেবল মাংস, সাইড ডিশ এবং ভাত ছাড়া কেবিবিকিউয়ের আরও অনেক কিছুই রয়েছে। আপনার নিজস্ব লেটুস মোড়ক এবং অন্যান্য সুস্বাদু কোরিয়ান খাবার সংমিশ্রণগুলি তৈরি করতে আপনি সেই সকলকে একত্রিত করতে পারেন।
কিছু সুস্বাদু লেটুস মোড়ানোর জন্য দয়া করে আপনার সার্ভারকে কিছু 'সামজং' আনতে বলুন যার মধ্যে লেটুস র্যাপস, শিমের পেস্ট সস, মশলাদার মরিচ এবং রসুন অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। উপাদানগুলি ব্যবহার করে, আপনার পছন্দ মতো মাংস এবং লেটস বা ভাতের কাগজে কিছু চাল রেখে start মাংসের বেসটি coverাকতে পর্যাপ্ত শিমের পেস্ট সস ছড়িয়ে দিন এবং তারপরে আপনার লেটুস মোড়কে কাস্টমাইজ করা শুরু করুন! আমি সাধারণত আমার লেটুসের মোড়কে কিমচি, সাদা মূলা এবং জলপিয়োস রাখতে চাই।
আপনি যে আওয়াইসিই কেবিবিকিউ রেস্তোঁরা চয়ন করেছেন তাতে যদি স্যুপের বিকল্প থাকে তবে আপনি নিজের ভাত স্টু তৈরি করতে পারেন। আমার পরিবারের রেস্তোঁরাগুলিতে দাইঞ্জজং চিগাই (শিমের পেস্ট স্যুপ) এবং সানডুবু (নরম টোফু স্যুপ) এর বিকল্পগুলি ছিল এওয়াইসিই খাওয়া গ্রাহকদের জন্য। যদি আপনি এই স্যুপগুলিতে আপনার বাটি চাল রাখেন তবে আপনি কিছু স্টু পেয়েছেন।
5. কিছু বিবিধ পয়েন্টার
ছবি করেছেন জোয়ান লাম
আপনার মাংস রান্না করার সময়, আপনি আপনার দলটিকে যত দ্রুত খাওয়ান সর্বাধিক মাংস রান্না করা নিশ্চিত করার জন্য কৌশলগতভাবে গ্রিলিং প্যানে এগুলি রাখুন your
ছবি করেছেন জোয়ান লাম
যদি আপনার মাংসটি এটি খেতে পারে তার চেয়ে দ্রুত গ্রিল করছে, মাংসটি ঝাঁকুনির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য এগুলিকে পাশের দিকে ঠেলে দিন এবং রান্না করা মাংস সিদ্ধ করতে দিন। দুই ভুবনের সেরা!
ছবি করেছেন জোয়ান লাম
যদি আপনাকে নিজের মাংস কাটাতে হয় তবে মাংস উপরে থেকে ধরুন এবং নীচ থেকে কাটা শুরু করুন যাতে আপনাকে মাংস বাছতে এবং নামতে না হয়। এই কৌশলটি আপনার খাওয়ার সময় সাশ্রয়ের পাশাপাশি আপনার হাতকেও বিরতি দেয়।
6. সর্বদা আপনার খাঁটির কোরিয়ান আইস পোপসের সাথে খাবারের সমাপ্তি করুন
ছবি করেছেন জোয়ান লাম
এত ভারী মাংস এবং ধূমপানের পরেও আপনি শীতল এবং সতেজকর কিছু চাইবেন। যদি আপনার পছন্দের কেবিবিকিউ রেস্তোঁরাটিতে আইসক্রিম পাওয়া যায় তবে অবশ্যই কিছু চেষ্টা করুন! যদি তা না হয় তবে আপনার স্থানীয় কোরিয়ান সুপার মার্কেট বা গ্যালারিয়াতে কিছু চেষ্টা করুন।
টিম হর্টনের কি ধরণের ডোনাট রয়েছে
আমি অবশ্যই সেই সমস্ত লোকদের জন্য মেলোনাকে সুপারিশ করছি যারা সত্যিই তরমুজের স্বাদ পছন্দ করে। যদি তা না হয় তবে সামানকো, যা একটি মাছের আকারের আইসক্রিম, ভিনিলা বিন আইসক্রিমের সাথে একটি মিষ্টি লাল বিন শিমের পেস্টের স্তর রয়েছে।
আমার শেষ মন্তব্য
আপনি আমার কাছ থেকে যে কোনও টিপস এবং ট্রিকস গ্রহণ করেছেন তা সর্বদা মনে রাখবেন যে কোনও এওয়াইসিই কোরিয়ান বিবিকিউ অভিজ্ঞতা চেষ্টা করার মতো। কাজ এবং বিকাশের এই সমস্ত পয়েন্টারগুলি দেখা আমার পক্ষে অবশ্যই জীবন পরিবর্তিত হয়েছিল।
আমি যখন বাড়ি থেকে দূরে আমার একটি বাড়িকে বিদায় জানাতে এবং বিদায় জানাচ্ছি, আমি শিখেছি এমন প্রতিটি পাঠকে আমি কৃতজ্ঞ করি এবং এত কৃতজ্ঞ যে আমি এটি আপনার সবার সাথে ভাগ করে নেওয়ার সুযোগ পেয়েছি।
সর্বশেষে তবে অবশ্যই তা অন্তত নয়, আমি এমন অভিভাবকদের জন্য কৃতজ্ঞ যারা এমন একটি ব্যবসা তৈরি করেছিলেন যা এত বড় অভিজ্ঞতা গ্রহণের অনুমতি দিয়েছে। আমি তাদের কাছে একটি দুর্দান্ত যুগের স্মৃতি স্মরণ করি।
